フランス料理の魅力

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フランス料理の魅力

フランス料理が持つ一番の魅力はやはり、様々な料理技法や調味料が用いられることでしょうか。そうしたことが由来し、その洗練された味は世界中で評価されるに至りました。

フランス料理の魅力 2 - フランス料理の魅力

また一般ではあまり用いられない食材もよく使われます。フォアグラやトリュフなどの珍味や、子牛、羊の心臓といったものも多彩な調理方法で食材として使われます。

これにはフランスの歴史が関係してきます。当時のフランスは物流に問題があったため、宮廷に食材が届くころには劣化してしまっているということが多くありました。それでも美味しい食事を作るために料理人たちの間で多くの技法や調味料が用いられました。