フランス料理フランス料理店

定番フランス料理を紹介

定番フランス料理を紹介 - 定番フランス料理を紹介

フランス料理に興味持った方はまず、どんな定番料理があるのか気になると思います。なんとなくイメージは付くけど具体的にはわからない。そんなあなたにフランス料理の代表的なものを紹介していきます。

キッシュ

キッシュはロレーヌ地方の郷土料理です。卵やベーコン、チーズ、アスパラガスなどをタルト生地にし、オーブンで焼き上げるタルトです。サクサクでパイのような料理です。

ポトフ

ポトフはフランスで広く親しまれているスープです。日本で言うところのおでんのような位置づけです。

フォアグラ

世界三大珍味の一つであるフォアグラはフランス料理で主に使われる食材です。ダチョウの肝臓です。高級品になっています。

エスカルゴ・ブルギニョオン

エスカルゴはかたつむりの仲間です。日本ではかたつむりを食べることなど基本的にありえませんが、フランス料理では美味しく食べることができます。かたつむりといってもその辺にいるものを捕まえて食材にしているわけではなく、食用のものは専門の施設で飼育され、出荷されます。